椰殼活性炭不僅可以處理工業污水和飲用水，在其他行業的應用范圍也相當廣泛。比如，從廢氣廢水治理到貴重金屬的提純和酒精飲料的脫色等領域，都有很好的吸附效果。
椰殼活性炭在食品加工等行業中廣泛使用，除了良好的吸附能力外，還與其一些特性密不可分，比如：脫色等。那么，食品脫色吸附時為何要用椰殼活性炭，理由如下：
1、椰殼活性炭無毒無害
無論是酒精的提純還是飲料的脫色，都與人類生活息息相關，因此，除對此類物質有高標準外，還要保證其健康，而椰殼活性炭的吸附方式簡單，屬于物理吸附，無毒無害、健康可靠。
2、椰殼活性炭碘值高
活性炭是公認的吸附能手，而椰殼活性炭更是活性炭中的佼佼者，椰殼活性炭的碘值優于大部分活性炭，碘值越高，代表活性炭的吸附能力越強。因此，在飲用水、食品、醫療方面，都會選用高碘值椰殼活性炭。
3、椰殼活性炭灰分低
活性炭主要由煤制品、獸骨、果殼等原料精制而成，由于材料不同，生產過程中難免產生灰分，即材料碎屑，過量灰分，不但影響活性炭的吸附能力，還會使灰分雜質進入食品、藥品和水源之中，影響其品質。而椰殼活性炭采用椰子殼為原料精制而成，材料自身都屬于天然物品，且生產過程嚴格，所以成型活性炭灰分低，使用過程中不會對被吸附物質造成影響。
4、椰殼活性炭使用壽命長
在污水處理中，椰殼活性炭可以使用1-3年，在酒水和食品中也可以使用8-10個月，大大節省了人工費用和運行成本。