木質活性炭具有良好脫色能力，比表面積大、吸附能力強、化學性能穩定等特點。廣泛用于糖類、油脂、食品添加劑、甚至化學試劑和藥品試劑等高色素溶液的脫色、提純、除臭、除雜質等。
很多人只知道活性炭可以用于工業氣體處理和液體處理，卻很少有人知道活性炭還可以用于食品的脫色和除雜。今天，波濤小編帶大家了解下木質活性炭在食品添加劑方面的應用。
木質活性炭按其原料可分為果殼活性炭和椰殼活性炭，按其功能可分為凈水活性炭和凈氣活性炭，按其外觀可分為顆粒活性炭和粉狀活性炭。
比如，在木質活性炭系列中，果殼活性炭多作為食品添加劑，用于制糖工業中脫色；椰殼活性炭作為食品添加劑，用于酒類生產中過濾提純；而木質粉狀活性炭作為食品添加劑，可用于味精生產，木質活性炭在味精脫色中起很重要作用，可增加味精的透光率。
木質活性炭的應用廣泛，尤其在食品、飲料、醫藥等對吸附性能要求較高的領域中應用。木質活性炭在食品、藥品的脫色、提純中表現良好。是目前食品、制藥行業中大規模使用的脫色劑。因為這類產品本身是要為人類食用或服用的，不可以使用任何化學產品來脫除該類產品的顏色，而木質活性炭本身不含任何毒副作用，使用后，易于過濾分離，是食品、藥物脫色中理想選擇。
因此，木質活性炭在制糖、味精、鹽、乳酸、葡萄酒、動植物蛋白、調味品、維生素、抗生素、生化制品、醫藥成品等，與人類生活息息相關的行業，有不可替代的作用。也為人類食品、藥品健康做出了很大貢獻。所以，在食品加工行業中，木質活性炭作為食品添加劑，可用于不同食品的加工生產中。