粉末活性炭在制糖工藝中的作用

粉末活性炭吸附是跳出化學澄清的范圍，改用物理或物理化學的方法，可有效提純糖汁，其脫色范圍更廣。那么，粉末活性炭在制糖工藝中的作用是什么？波濤活性炭廠家告訴你。

在制糖工藝過程中，提純效果的好壞，不僅決定了產(chǎn)品質(zhì)量高低，而且對制糖水平也有重要影響。

傳統(tǒng)制糖工藝是利用化學澄清劑(如：加灰法、亞硫酸法)將蔗糖中的非糖成份轉(zhuǎn)化為沉淀或利用沉淀法將其吸附去除，這種傳統(tǒng)工藝受到國內(nèi)各糖廠看好。然而，這種工藝流程較長，操作繁瑣，同時，還會將新的非糖成份加到糖汁里面，對產(chǎn)品質(zhì)量與廢蜜產(chǎn)量均有不同程度影響。

制糖工藝中關(guān)鍵是脫色和提純，粉末活性炭以其顯著的脫色、提純效果，在許多精糖生產(chǎn)工藝中得到廣泛應用。隨著制糖工藝的不斷發(fā)展，粉末活性炭將有著更加廣泛的發(fā)展前景。

粉末活性炭對糖漿的脫色原理：

粉末活性炭顆粒內(nèi)部有無數(shù)微細的孔隙縱橫相通，其孔徑從幾埃到幾微米，特別是幾埃到幾十埃的微孔甚多，并具有相應的微孔表面積，使得其比表面積非常大，1g活性良好的粉末活性炭比表面積可達1000m²左右。

由于粉末活性炭表面的原子力場是不飽和的，具有剩余價力，在如此大的比表面積上，其表面能是相當可觀的，正是因為吸附作用，才使得粉末活性炭表面的不飽和力場得到某種程度上的補償，從而使表面能降低，所以，在一定溫度和壓力下，粉末活性炭表面可以自動吸附那些能降低其表面能的物質(zhì)。

但是，粉末活性炭從溶液中吸附的不同物質(zhì)間的數(shù)量比，與這些物質(zhì)在溶液中濃度間的比例是不一致的，它總是力求使各溶質(zhì)在吸附表面上的濃度趨于相等為止。這樣，即使在同一吸附力下，糖液中濃度較低的非糖份要比濃度較高的蔗糖份易被吸附，而糖漿中的有色物質(zhì)一般分子較大，其分子量相應也較大，通過吸附作用能使粉末活性炭表面能更大程度得到降低，所以，經(jīng)過粉末活性炭處理后的糖漿，在很大程度上被脫色。正是由于粉末活性炭對糖漿有脫色、提純作用，使得其在國外先進的制糖業(yè)中得到很好的應用。