活性炭廣泛用于酒類生產的后期處理，對去除酒中的沉淀物有很好的效果，能提高酒的品質，加速酒的陳化，對于去除酒中異味及苦味等都能起到很好的效果。
酒用活性炭主要用于酒類生產的后期處理，它在酒中主要吸附產生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質。酒用活性炭既能使除濁處理后的酒保持原酒風味，又能在一定范圍內保證酒液不復渾濁。
那么，白酒過濾用顆粒活性炭還是粉狀活性炭呢？對于這個疑問，大家來聽下波濤小編的分析。
處理白酒專用顆粒活性炭一般為椰殼活性炭。眾所周知，椰殼活性炭是一種非常優良的吸附劑，椰殼活性炭具有物理吸附和化學吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質，以達到脫色精制、消毒、除臭和去污、提純等目的，目前市場上用椰殼活性炭處理白酒可達到良好的處理效果。
粉狀活性炭也可以用來過濾白酒，和白酒能起到催陳的效果，可以過濾、除濁、除雜，在不影響酒品原風味的情況下，又能使白酒清亮透明，且符合國家衛生標準，能夠有效地進行處理過濾。活性炭在對白酒的過濾中，是利用了粉狀活性炭表面許多微孔形成的巨大表面張力，對低度白酒中的沉淀性物質進行吸附。
活性炭吸附劑的使用原則：既能除去酒中沉淀性物質，又不使酒中的香味物質產生較大損失，更不影響酒的風味和風格。
對比這兩種活性炭在對白酒過濾上的效果分析，不管是顆粒活性炭還是粉狀活性炭，都能對酒品的處理有良好的凈化效果，并沒有好壞之分。因此在對炭種的選擇方面，大家可根據自已的實際應用范圍，來選擇顆粒活性炭或粉狀活性炭。