活性炭在制藥工業中應用相當廣泛，無論是化學合成藥、生物制劑、維生素、激素還是針劑、大輸液等都可找到它的存在，而且活性炭還滲透到醫療制品或直接用于醫療藥品。
下面我們來簡單談一下活性炭在維生素類藥物中是如何應用的：
1、維生素A
利用活性炭能吸附胡蘿卜素的性質，可將維生素A從胡蘿卜素中分離出來，也可利用活性炭將維生素A和維生素D分離，將從魚肝油制得的濃縮物溶解在庚烷里，并通過活性炭吸附柱過濾，然后，以新鮮庚烷洗提吸附物，則維生素D首先被洗脫，其次為維生素A。
2、維生素C
維生素C即抗壞血酸，易被氧化成為去氫抗壞血酸，是一種強還原劑。
工業上由山梨醇為原料制造，但粗品要經活性炭脫色后再結晶。維生素C粗液的脫色是一個很重要的程序，說它重要是因為維生索C太容易被氧化轉化成去氫抗壞血酸，降低成品的品質。這一轉化程度往往與活性炭的類型關系密切，所以對活性炭的選擇就顯得特別關鍵。因活性炭本身是促使轉化的催化劑，例如：含氮元素的炭具有很強的氧化能力，而只有含氧官能團的炭才具有還原性。另外，脫色時介質的氛圍也很關鍵，在溶液中脫色時，充氮或某些還原劑為硫化鈉、硫代硫酸鈉浸漬活性炭，也可減弱抗壞血酸的氧化，也有將活性炭制成濕炭使用，因活性炭浸水后可以將炭孔隙中的空氣排走，但較好還是選擇一種稱為“抗氧化活性炭”的制品。除了活性炭的性能外，活性炭中含的雜質也很關鍵，特別是含鐵要很低，較好是100mg/kg以下。近年在開發使用顆粒活性炭裝填吸附塔進行連續脫色。
3、維生素D
利用活性炭將維生素D從自溶酵母中吸附出來，然后再用乙酸將維生素D洗滌清除。
4、維生素G（核黃素）
應用吸附劑從乳清中制備維生素G的濃縮物。乳清中的維生素，先在低溫下用白土吸附，然后用熱水洗滌出來。洗滌液中的維生素用活性炭吸附聚集，然后用乙醇-苯混合液解吸，蒸去乙醇和苯而得到維生素G。
5、維生素H
利用活性炭從米糠中獲得增濃60-90倍的維生素H（后來證明其為維生素B6和維生素B5的混合物）。這個過程之所以獲得成功，是依賴于預先的幾個步驟。經酸化的米糠提取液用白土來吸附維生素B1，濾液經中和后加以蒸干，進而用無水乙醇來萃取此固體干物質，萃取物利用水稀釋后使用活性炭來吸附其中的維生素H。再用正丁醇或其他適當的溶劑將活性炭上的維生素H洗滌出來。
6、維生素B1（硫胺素）
對維持人體正常的糖代謝具有重要的作用，也是抗神經炎的因素。將酵母用水抽提，加入中性乙酸鉛使一些雜質沉淀，經過濾后濾液用氫氧化鋇處理，使膠質沉淀出來，過量的氫氧化鋇用硫酸除去，溶液中的其他雜質用硫酸汞除去，并將活性炭加入濾液吸附硫胺素，然后用0.1mol/L鹽酸50%乙醇溶液來洗滌硫胺素。近年來也合成了結構和維生素B1相似的呋喃硫胺，又稱“新B1”。